鯛茶漬けの作り方
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鯛茶漬けとは、鯛をご飯の上にのせて、お茶をかけて食べる料理のことです。
日本人にとってお茶漬けは、手軽で身近な料理ですよね？
そこで、鯛という高級な素材を利用してちょっと贅沢な味を楽しむのも良いと思います。
作り方によっては、シンプルなイメージの鯛茶漬けを、もっと奥深いものにすることも出来るようです。
では、基本的な鯛茶漬けの作り方と、美味しくいただくためのポイントを紹介したいと思います。
まずは何と言ってもメインは鯛ですので、お魚屋さんに行って「活きの良い鯛」を手に入れてくださいね。
切り方は、薄めにしましょう。厚く切ってしまうと、お茶を注いだ時に熱が通りづらいですよね？
薄めにスライスしましたら、今度はタレに漬け込みます。鯛の味がもっとも引立つように、
醤油、酒、みりんを混ぜ合わせたタレに漬け込みます。
また、どことなく通で大人な感じがする、胡麻と煮切り酒を合わせた胡麻ダレもお勧めですよ。
お好みによって、鯛をタレに漬け込む時間を決めてくださいね。
あまり長く漬け込みすぎると、鯛の歯ごたえが無くなりますので気をつけてくださいね。
ぶっかけるお茶は、私的には、やはり「緑茶」か「ほうじ茶」がベストだと思います。
もちろん、それぞれのお好みで結構ですが、、、。
わさび、三つ葉、海苔などの薬味も！
お茶だけでなく、ダシ汁（鰹や昆布でしっかりダシをとった汁）をかけても美味しいですよ。
鯛茶漬けからはちょっと遠ざかるかもしれませんが、そんなにこだわる必要はないと思います。
一番のキモは、いかにして美味しく食べられるか♪につきますよね。
さて、これで準備ＯＫですね。熱々のご飯をお茶碗に盛り、タレに漬け込んでおいた鯛をのせてくださいね。
そして、仕上げに熱々のお茶を鯛とご飯の上に注いでください。
お好みで、わさび、三つ葉、海苔、白葱等を添えましょう。ぐっと美味しくなります♪
薬味を加えることで、随分と贅沢な味わいが楽しめますね。
鯛茶漬けは、熱々のうちに召し上がってくださいね。
鯛と薬味、お茶のコンビメーション！その味を素直に楽んでください♪
ちなみに、お茶漬けの歴史はかなり古いようです。
何と、江戸時代からあるのだとか、、、。日本料理の基本の中の基本といったところですね。